Ο Σωτήρης Ντάλης είναι καθηγητής Διεθνών Σχέσεων, διεθνούς πολιτικής και ευρωπαϊκής ενοποίησης. Είναι πρόεδρος του Τμήματος Μεσογειακών Σπουδών: Αρχαιολογία, Γλωσσολογία και Διεθνείς Σχέσεις, όπου διδάσκει από το 2009, καθώς και διευθυντής του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διακυβέρνηση, Ανάπτυξη και Ασφάλεια στη Μεσόγειο».
Έχει επίσης διδάξει στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του Πανεπιστημίου Αθηνών, στο Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου, στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς, στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Διοίκησης, στη Σχολή Εθνικής Αμύνης και στη Διπλωματική Ακαδημία του Υπουργείου Εξωτερικών. Διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης στο Επιστημονικό Κέντρο Ανάλυσης και Σχεδιασμού του Υπουργείου Εξωτερικών (2003-2015) και ειδικός σύμβουλος στο Υπουργείο Εξωτερικών (1996-2003).
Ίδρυσε και διευθύνει τη Μονάδα Έρευνας για την Ευρωπαϊκή και Διεθνή Πολιτική στο Τμήμα Μεσογειακών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αιγαίου η οποία εκδίδει με τη συνεργασία του ΠΜΣ την εξαμηνιαία έκδοση Η Ελλάδα, η Ευρώπη και ο κόσμος. Συνεπιμελείται με τον καθηγητή Μ. Στεφανάκη την Επετηρίδα Μεσογειακών Σπουδών.
Είναι διευθυντής της εξαμηνιαίας ακαδημαϊκής επιθεώρησης Διεθνής και Ευρωπαϊκή Πολιτική, όπως και της σειράς Διεθνής και Ευρωπαϊκή Πολιτική στις εκδόσεις Παπαζήση όπου έχουν εκδοθεί περισσότεροι από 150 τίτλοι για τις διεθνείς σχέσεις και την ευρωπαϊκή ενοποίηση. Διετέλεσε διευθυντής έκδοσης του μηνιαίου Διπλωματικού Ταχυδρόμου www.lecourrierdiplomatique.eu
Έχει πλούσιο συγγραφικό έργο σε θέματα ευρωπαϊκής ενοποίησης και διεθνούς πολιτικής με πιο πρόσφατα τα βιβλία: Μare Nostrum. Mετατοπίσεις ισχύος στον γεωπολιτικό χάρτη της Μεσογείου. Γεωπολιτικές και γεωοικονομικές προκλήσεις (Παπαζήσης, 2020), Μετά την Πανδημία. Η Ελλάδα, η Ευρώπη και ο Κόσμος στη Σκιά της Δυστοπίας. Προκλήσεις και προοπτικές (Παπαζήσης, 2021), και Η ‘Δύσκολη’ Ευρώπη. Σε αναζήτηση της Νέας Ευρωπαϊκής Αλληλεγγύης (Παπαζήσης, 2018). Έχει επιμεληθεί τον Άτλαντα Διεθνών Σχέσεων (Πεδίο, 2022) και τον Παγκόσμιο Γεωπολιτικό Άτλαντα (Πεδίο, 2024). Επίσης, προλόγισε και επιμελήθηκε την ελληνική έκδοση των βιβλίων, Μark Leonard Η Ανειρήνευτη Εποχή (Ασίνη, 2024 ), Richard Haass Ο Κόσμος σήμερα. Μια σύντομη εισαγωγή (Ασίνη, 2022), François de Teyssier & Gilles Baudier Η οικοδόμηση της Ευρώπης (Δαίδαλος, 2026) και Simon Usherwood & John Pinder Η Ευρωπαϊκή Ένωση: Μια συνοπτική εισαγωγή (Πεδίο, 2026).